第249章 防不胜防的有毒食品
第249章防不胜防的有毒食品
亚硝酸盐，是含有亚硝酸根离子的盐。
最常见的亚硝酸盐是亚硝酸钠。
亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
当然，关于亚硝酸盐的介绍不止于此。
比如，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克便会导致死亡。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构，直接将导致内源性亚硝化条件下，摄入的硝酸盐或亚硝酸盐列入2A类致癌物清单。
等等。
可以这么说，亚硝酸盐绝对是食物中毒发病率最高的因素之一。
只是，因为亚硝酸盐的毒性过于恐怖，一度得到监管部门最严格的监管。
预制菜生产基地又是规格最高的食品生产中心，怎么会有亚硝酸盐超标的现象？
想了想，张岳沿着生产线向前走。
只见各种材料在流水线作业下，慢慢变成成品，最后被封装进可降解的塑料餐盒中。
张岳拿起一个仔细端详，眉头再次皱了起来。
因为这些新制出的红烧肉，眼睛异能并没有提示。
他将自己手中的可降解塑料餐盒朝韩秀茹晃晃：
“这个好像是一个月前生产的吧？还有同批次的没有？”
韩秀茹眼睛一瞪：“你想干什么？”
张岳笑道：“没什么，就是看一下。”
“没有！”
张岳紧紧盯着她的眼睛：“真的？你可别骗我。”
韩秀茹哼道：“有又怎么样？
我已经说过，预制菜生产基地的商品不供应超市。
就算有库存也不供应。”
张岳无奈：“韩经理，我觉得你应该对我有误会。
虽然我和杜哥关系好，但并不意味着我和他是一类人。
伱不要把我想的和他那样贪得无厌、一无是处行吗？
我这人很正直的，从来不会强迫任何人。
高品质的预制菜对我的超市来说，有了算锦上添花，没有的话也无所谓的。”
杜志建立刻不乐意了：“张老弟，你什么意思？
什么叫我贪得无厌、一无是处？
我觉得我这个人还怪好嘞。”
张岳忙道：“抱歉，我就是做个比喻，那你衬托一下我。
其实真要说来，你这个人真的怪好嘞！”
杜志建乐了：“那就行，那就行，我差点以为自己最近人品下降了。”
张岳再次看向韩秀茹：“韩经理，你看……”
韩秀茹还在犹豫，杜志建直接道：“红烧肉预制菜不就在隔壁吗？
直接过去不就行了，走，她不愿带你去，我们两个过去。
一个破仓库而已，有什么稀罕的。
要不是你张老弟，让我去我都嫌里面味大。”
说完在前方带路，张岳跟在后面。
大门打开，一股冷气迎面扑来。
准确的说，这是一个冷库，只不过温度调得较高。
张岳大致扫了一下内部结构，发现这个冷库比十月食品厂的两个仓库加起来还要大。
里面密密麻麻堆满了封装好的纸箱。
有几个工人推着小推车，不停的进进出出。
张岳顺着一排排堆好的纸箱看过去，刚开始还没发现问题。
可当他走到一个拐角处，眼睛百科的红字又出现了。
依旧是亚硝酸盐严重超标。
他手指一指：“这一批货是什么时候生产的？”
杜志建笑着走过去：“这还用问，直接看看日期不就知道了。”
说完他走过去：“六月二十五日，距离现在……我算算呀！
已经过去一个月零两天。”
张岳拿起自己手中的红烧肉餐盒，发现上面的日期正月正是六月二十五日。
扭头看向也跟着过来的韩秀茹，张岳表情异常凝重：“这一天生产的成品是不是都在这里？”
韩秀茹点点头：“都在这，行吧，我也不瞒你们。
预制菜生产基地的产品，因为价格较贵，暂时并没有想象中的那么受欢迎。
不过这只是刚开始，最多半年我有信心将所有库存全都清理出去。”
张岳却长松一口气：“还好这些红烧肉滞销了。”
韩秀茹眼睛一瞪：“喂，你什么意思？”
张岳看着她：“你生产的六月二十五日的红烧肉，亚硝酸盐严重超标。
人如果冒然服用，大概率会引起食物中毒。”
韩秀茹的脸直接就变了：“胡说！
亚硝酸盐怎么可能超标？
预制菜生产基地所生产的每一盒预制菜，都至少经过三次质量检查。
而这三次检查分属于不同部门，就算其中一个部门因为工作疏忽有差错，另外两个部门也能检查出来。
甚至为了提高质检员工作的积极性，我还制定了高额奖金制度。
也就是说，只要他们能检出一盒有问题，立刻可以获得一千元奖金。
你不信自己过去看看就知道了。”
然而张岳摇摇头：“我不管你怎么做的质检？
但亚硝酸盐超标是事实。”
“你这是信口雌黄！”
张岳还要说话，就听杜志建道：“我说你们两个别吵了。
这一批红烧肉的亚硝酸盐有没有超标，直接检测一下不就行了？”
说完他找了个梯子爬上仓库顶部，取下两箱张岳说的有问题的。
这时，一个中年人带着一个年轻女性也过来了。
“韩经理，哪个批次的红烧肉亚硝酸盐超标了？
怎么能这么不小心？知不知道亚硝酸盐对人体的危害有多大？”
韩秀茹道：“这个不是我说的，是他说的。”
说完指了指张岳，先介绍了他的身份，又对张岳道：
“这位是预制菜生产基地美食实验室的负责人王冰超。”
王冰超看着张岳，并没有想象中的质疑和愤怒，而是笑道：
“原来是张经理，久仰大名。
本来我想着，等你来基地再专程拜访你。
结果我苦等了两个月，没想到都没见到你的影子，真的非常遗憾。”
张岳一愣：“你知道我？”
“当然知道，我老丈人年前突发脑溢血晕倒了，就是吃了你的药才恢复过来的。
前段时间你在陕北搞直播，我还买了五十箱苹果。”
张岳点点头。
怪不得！
王冰超转头对跟在自己身后的那个女孩道：“你取一点样品检测一下。
注意多测几次，千万不能出差错。”
女孩点点头，开始工作。
十分钟后，她对所有人道：“检测没有发现问题，这一箱中的亚硝酸盐含量全部达标。”
此话一出所有人都看向张岳。
王冰超问：“张经理，你是不是弄错了？
韩经理虽然脾气比较臭，但她在工作上没得说，基本不会出问题。”
可没王冰超这么客气，她看着张岳，表情木然：“我觉得你应该给我一个说法。
否则我将追究你的责任。”
张岳也皱起眉头，他问那个做实验的女孩：“你确定这箱红烧肉没问题？”
“肯定没问题，我用了分光光度法，重氮偶合法分别做了检测。
并且每一种都做了十组实验，均没有发现异常。”
张岳皱起眉头，仿佛什么事想不通。
王冰超突然道：“会不会是内源性亚硝化作用的原因？”
杜志建问：“内源性亚硝化作用，这是什么？”
“一种比较特殊的亚硝酸盐中毒现象，通俗的讲，就是食物本身检测不到亚硝酸盐毒性。
但吃下去后，食物会和消化道内的某些细菌反应，生成亚硝酸盐。”
杜志建呆住：“不会吧，还有这种操作，我以前怎么从没听说过？”
王冰超道：“这种情况其实比较罕见。
我给你举个例子，大家经常说不能喝隔夜水，曾有不少人提出质疑。
其实不能喝隔夜水，是有科学依据的。
烧开的水，里面的细菌会全部失活。
但如果存放时间过长，细菌会被再次污染，将里面的含氮有机物分解为亚硝酸盐。
虽然这种亚硝酸盐的含量比较少，但很容易在胃部生成亚硝胺。
亚硝胺是一级致癌物。”
杜志建听他说完，连忙道：“停！
我说老王，你是不是故意的？
明知道我最喜欢喝隔夜水，还这么说？
告诉你，少废话，赶紧办正事，再胡言乱语信不信我抽你？”
王冰超看了女孩一眼，女孩点点头，抓了十只小白鼠过来。
王冰超笑着道：“想要检测有没有问题很简单，直接用活体即可。”
说完他夹起一块红烧肉喂给一只小白鼠。
那只小白鼠闻到香味后欢快的跑过来，几口就将肉吃光。
接着它开始愉快的在笼子里转圈。
五分钟后。
韩秀茹看着依旧活泼的小白鼠：“这不没事吗？我做出来的食品，绝对不可能出问题。”
然而她话音刚落，那只小白鼠突然发出叽叽叽的大叫，然后开始不停的翻滚。
仅仅一分钟不到，就躺在地上一动不动了。
王冰超皱起眉头，将小白鼠的尾巴提起来抖了几下：“已经死了！”
“不可能！怎么可能？”
韩秀茹脸色大变，突然她将箱子里的其他红烧肉包装盒拆开，分别喂给其他小白鼠。
这些小白鼠也和刚才那只小白鼠一样将肉吃完。
所有人都目不转睛的看着这些小白鼠的情况。
时间一分一秒的过去，突然，一只小白鼠大叫一声，开始在地上挣扎。
紧接着其他小白鼠也都不停的翻滚。
一分钟不到，十只小白鼠全部死亡。
现场所有人的脸色都白了。
尤其是看着这十只小白鼠的尸体。
韩秀茹的冷汗更是汩汩而下。
如果这些红烧肉给人吃了，后果简直不堪设想。
更不要说它供应的还是学校和部队。
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亚硝酸盐，是含有亚硝酸根离子的盐。
最常见的亚硝酸盐是亚硝酸钠。
亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
当然，关于亚硝酸盐的介绍不止于此。
比如，食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克便会导致死亡。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构，直接将导致内源性亚硝化条件下，摄入的硝酸盐或亚硝酸盐列入2A类致癌物清单。
等等。
可以这么说，亚硝酸盐绝对是食物中毒发病率最高的因素之一。
只是，因为亚硝酸盐的毒性过于恐怖，一度得到监管部门最严格的监管。
预制菜生产基地又是规格最高的食品生产中心，怎么会有亚硝酸盐超标的现象？
想了想，张岳沿着生产线向前走。
只见各种材料在流水线作业下，慢慢变成成品，最后被封装进可降解的塑料餐盒中。
张岳拿起一个仔细端详，眉头再次皱了起来。
因为这些新制出的红烧肉，眼睛异能并没有提示。
他将自己手中的可降解塑料餐盒朝韩秀茹晃晃：
“这个好像是一个月前生产的吧？还有同批次的没有？”
韩秀茹眼睛一瞪：“你想干什么？”
张岳笑道：“没什么，就是看一下。”
“没有！”
张岳紧紧盯着她的眼睛：“真的？你可别骗我。”
韩秀茹哼道：“有又怎么样？
我已经说过，预制菜生产基地的商品不供应超市。
就算有库存也不供应。”
张岳无奈：“韩经理，我觉得你应该对我有误会。
虽然我和杜哥关系好，但并不意味着我和他是一类人。
伱不要把我想的和他那样贪得无厌、一无是处行吗？
我这人很正直的，从来不会强迫任何人。
高品质的预制菜对我的超市来说，有了算锦上添花，没有的话也无所谓的。”
杜志建立刻不乐意了：“张老弟，你什么意思？
什么叫我贪得无厌、一无是处？
我觉得我这个人还怪好嘞。”
张岳忙道：“抱歉，我就是做个比喻，那你衬托一下我。
其实真要说来，你这个人真的怪好嘞！”
杜志建乐了：“那就行，那就行，我差点以为自己最近人品下降了。”
张岳再次看向韩秀茹：“韩经理，你看……”
韩秀茹还在犹豫，杜志建直接道：“红烧肉预制菜不就在隔壁吗？
直接过去不就行了，走，她不愿带你去，我们两个过去。
一个破仓库而已，有什么稀罕的。
要不是你张老弟，让我去我都嫌里面味大。”
说完在前方带路，张岳跟在后面。
大门打开，一股冷气迎面扑来。
准确的说，这是一个冷库，只不过温度调得较高。
张岳大致扫了一下内部结构，发现这个冷库比十月食品厂的两个仓库加起来还要大。
里面密密麻麻堆满了封装好的纸箱。
有几个工人推着小推车，不停的进进出出。
张岳顺着一排排堆好的纸箱看过去，刚开始还没发现问题。
可当他走到一个拐角处，眼睛百科的红字又出现了。
依旧是亚硝酸盐严重超标。
他手指一指：“这一批货是什么时候生产的？”
杜志建笑着走过去：“这还用问，直接看看日期不就知道了。”
说完他走过去：“六月二十五日，距离现在……我算算呀！
已经过去一个月零两天。”
张岳拿起自己手中的红烧肉餐盒，发现上面的日期正月正是六月二十五日。
扭头看向也跟着过来的韩秀茹，张岳表情异常凝重：“这一天生产的成品是不是都在这里？”
韩秀茹点点头：“都在这，行吧，我也不瞒你们。
预制菜生产基地的产品，因为价格较贵，暂时并没有想象中的那么受欢迎。
不过这只是刚开始，最多半年我有信心将所有库存全都清理出去。”
张岳却长松一口气：“还好这些红烧肉滞销了。”
韩秀茹眼睛一瞪：“喂，你什么意思？”
张岳看着她：“你生产的六月二十五日的红烧肉，亚硝酸盐严重超标。
人如果冒然服用，大概率会引起食物中毒。”
韩秀茹的脸直接就变了：“胡说！
亚硝酸盐怎么可能超标？
预制菜生产基地所生产的每一盒预制菜，都至少经过三次质量检查。
而这三次检查分属于不同部门，就算其中一个部门因为工作疏忽有差错，另外两个部门也能检查出来。
甚至为了提高质检员工作的积极性，我还制定了高额奖金制度。
也就是说，只要他们能检出一盒有问题，立刻可以获得一千元奖金。
你不信自己过去看看就知道了。”
然而张岳摇摇头：“我不管你怎么做的质检？
但亚硝酸盐超标是事实。”
“你这是信口雌黄！”
张岳还要说话，就听杜志建道：“我说你们两个别吵了。
这一批红烧肉的亚硝酸盐有没有超标，直接检测一下不就行了？”
说完他找了个梯子爬上仓库顶部，取下两箱张岳说的有问题的。
这时，一个中年人带着一个年轻女性也过来了。
“韩经理，哪个批次的红烧肉亚硝酸盐超标了？
怎么能这么不小心？知不知道亚硝酸盐对人体的危害有多大？”
韩秀茹道：“这个不是我说的，是他说的。”
说完指了指张岳，先介绍了他的身份，又对张岳道：
“这位是预制菜生产基地美食实验室的负责人王冰超。”
王冰超看着张岳，并没有想象中的质疑和愤怒，而是笑道：
“原来是张经理，久仰大名。
本来我想着，等你来基地再专程拜访你。
结果我苦等了两个月，没想到都没见到你的影子，真的非常遗憾。”
张岳一愣：“你知道我？”
“当然知道，我老丈人年前突发脑溢血晕倒了，就是吃了你的药才恢复过来的。
前段时间你在陕北搞直播，我还买了五十箱苹果。”
张岳点点头。
怪不得！
王冰超转头对跟在自己身后的那个女孩道：“你取一点样品检测一下。
注意多测几次，千万不能出差错。”
女孩点点头，开始工作。
十分钟后，她对所有人道：“检测没有发现问题，这一箱中的亚硝酸盐含量全部达标。”
此话一出所有人都看向张岳。
王冰超问：“张经理，你是不是弄错了？
韩经理虽然脾气比较臭，但她在工作上没得说，基本不会出问题。”
可没王冰超这么客气，她看着张岳，表情木然：“我觉得你应该给我一个说法。
否则我将追究你的责任。”
张岳也皱起眉头，他问那个做实验的女孩：“你确定这箱红烧肉没问题？”
“肯定没问题，我用了分光光度法，重氮偶合法分别做了检测。
并且每一种都做了十组实验，均没有发现异常。”
张岳皱起眉头，仿佛什么事想不通。
王冰超突然道：“会不会是内源性亚硝化作用的原因？”
杜志建问：“内源性亚硝化作用，这是什么？”
“一种比较特殊的亚硝酸盐中毒现象，通俗的讲，就是食物本身检测不到亚硝酸盐毒性。
但吃下去后，食物会和消化道内的某些细菌反应，生成亚硝酸盐。”
杜志建呆住：“不会吧，还有这种操作，我以前怎么从没听说过？”
王冰超道：“这种情况其实比较罕见。
我给你举个例子，大家经常说不能喝隔夜水，曾有不少人提出质疑。
其实不能喝隔夜水，是有科学依据的。
烧开的水，里面的细菌会全部失活。
但如果存放时间过长，细菌会被再次污染，将里面的含氮有机物分解为亚硝酸盐。
虽然这种亚硝酸盐的含量比较少，但很容易在胃部生成亚硝胺。
亚硝胺是一级致癌物。”
杜志建听他说完，连忙道：“停！
我说老王，你是不是故意的？
明知道我最喜欢喝隔夜水，还这么说？
告诉你，少废话，赶紧办正事，再胡言乱语信不信我抽你？”
王冰超看了女孩一眼，女孩点点头，抓了十只小白鼠过来。
王冰超笑着道：“想要检测有没有问题很简单，直接用活体即可。”
说完他夹起一块红烧肉喂给一只小白鼠。
那只小白鼠闻到香味后欢快的跑过来，几口就将肉吃光。
接着它开始愉快的在笼子里转圈。
五分钟后。
韩秀茹看着依旧活泼的小白鼠：“这不没事吗？我做出来的食品，绝对不可能出问题。”
然而她话音刚落，那只小白鼠突然发出叽叽叽的大叫，然后开始不停的翻滚。
仅仅一分钟不到，就躺在地上一动不动了。
王冰超皱起眉头，将小白鼠的尾巴提起来抖了几下：“已经死了！”
“不可能！怎么可能？”
韩秀茹脸色大变，突然她将箱子里的其他红烧肉包装盒拆开，分别喂给其他小白鼠。
这些小白鼠也和刚才那只小白鼠一样将肉吃完。
所有人都目不转睛的看着这些小白鼠的情况。
时间一分一秒的过去，突然，一只小白鼠大叫一声，开始在地上挣扎。
紧接着其他小白鼠也都不停的翻滚。
一分钟不到，十只小白鼠全部死亡。
现场所有人的脸色都白了。
尤其是看着这十只小白鼠的尸体。
韩秀茹的冷汗更是汩汩而下。
如果这些红烧肉给人吃了，后果简直不堪设想。
更不要说它供应的还是学校和部队。
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